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10 de agosto de 2026

La elegancia de la huerta navarra: Espárragos en texturas, anguila ahumada y trigueros

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20 de julio de 2026

El esplendor del verano bizkaíno: Tomate de Urdaibai y Bonito de Bermeo

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2 de junio de 2026

El caserío como escenario: Celebraciones e historias inolvidables en Boroa

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14 de mayo de 2026

Técnica y paciencia en el horneado: La textura perfecta del cochinillo

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25 de abril de 2026

Brillo primaveral: Carabinero al carbón, teja de su coral y yema de huevo “Telletxe”

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12 de marzo de 2026

Primicias de marzo: Habitas de “Aroa”, angula de monte y velo de panceta “Carrasco”

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7 de febrero de 2026

Anchoa en salazón sobre pan brioche y mantequilla de albahaca y limón

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14 de enero de 2026

Elegancia de invierno: Centollo al natural en velo de aguacate y culis de su coral

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16 de septiembre de 2025

Sabores de bosque: Lomito de corzo al café, castañas en texturas y frutos rojos

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15 de junio de 2025

Armonía de verano: Huevo de “Telletxe”, boletus frescos y foie gras marcante

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15 de febrero de 2025

Elegancia e intensidad: Tartar de atún rojo “Balfegó”, manzana de Boroa y jengibre

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21 de diciembre de 2021

Sorprende a tus comensales con un menú para llevar

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