La historia del steak tartar
El steak tartar o filete tártaro es una preparación con carne cruda que se pica muy fina y se condimenta[...]
Menú Txindoki
La codorniz en nuestra gastronomía
Algunas aves como el faisán o el pichón siempre han gozado de gran popularidad en la alta cocina. Sin embargo,[...]
¿Qué es la tapioca? Usos en la cocina
La tapioca es un ingrediente que tradicionalmente usaban nuestras abuelas para hacer pudin, pero en la actualidad se ha vuelto[...]
Colmenillas: las setas más codiciadas
Su nombre científico es Morchella vulgaris, aunque son más popularmente conocidas como colmenillas, múrgulas, bresquillas, morillas o morchelas. En cualquier[...]
¿Qué es el áspic? Orígenes y características
En la gastronomía actual, las gelatinas o áspics se han convertido en toda una tendencia a nivel mundial, ya que[...]
Descubre el agrazón de Orduña
¿Tienes curiosidad por probar este peculiar fruto? Pues entonces te invitamos a que vengas a Boroa, ya que en nuestro[...]
Los puerros en la gastronomía vasca
Ven a probar la mejor receta de puerros que nunca hayas imaginado: Lubina a la parrilla, berberechos a la marinera[...]
¿Qué es la Euskal Oiloa?
Conoce todo lo relacionado con la raza de gallina " euskal oiloa" y un plato cocinado con este manjar.
La vieira, el tesoro del mar | Todo lo que necesitas saber
La vieira es uno de los tesoros más codiciados de las costas gallegas y está tradicionalmente relacionada con el Camino[...]