Menú Mugarra

La reserva deberá realizarse de máximo 12 comensales.

APERITIVOS:

Ajoblanco y albahaca

Gamba roja, kimchee y encurtidos

Ostra Gillardeau al natural bañada en leche de tigre

MENÚ:

Royal de espárragos de Navarra, anguila ahumada y mahonesa de trigueros

Yema de huevo de caserío, boletus de primavera y trufa de temporada

Vieira en asado breve sobre arroz de algas, hinojo y caviar

Merluza a la parrilla con almejas en salsa de txakoli Itsasmendi

Cochinillo asado al horno, patata asada y manzana de Boroa

Nuestro Mojito

Cheesecake de Idiazabal, fresas, pimienta rosa y ruibarbo

Café y sus Petit Fours

Agua Km0 Boroa