Menú Mugarra

La reserva deberá realizarse de máximo 8 comensales.

APERITIVOS:

La Gilda

Nuestras mantequillas con brioche casero

Ostra “Guilleardeau”  al natural guacamole y cremoso de limón de Bakio

MENÚ:

Espárrago de Navarra, pesto, vainilla y anguila ahumada

Yema de huevo de caserío, trufa y setas de temporada

Kokotxa de bacalao al pil pil con txangurro donostiarra

Merluza del golfo de Bizkaia a la brasa coliflor, guisantes y gamba roja

Magre de pato, confitura de naranja y cremoso de maíz

Isla flotante, finas hierbas y cítricos
Oveja y miel
Café y sus Petit Fours
Agua Km0 Boroa