Menú Bizkargi

Solo se servirá de Lunes a Viernes laborables

Aperitivos:

Royal de foie, gelatina de P.X. y pan de chocolate y especias

Pan brioche, anchoa en salazón y mantequilla de albahaca

Menú:

Diferentes texturas de tomate de “Urdaibai”

Ravioli relleno de hongos en crema fina de trufa de verano

A ELEGIR:

Bonito de Bermeo encebollado con alioli de piparas

ó

Lingote de rabo, parmentine y pimientos verdes de Gernika

Chocolate, lavanda y cardamomo

Petit fours

Café y Agua Km0 Boroa