Menú Bizkargi

Solo se servirá de Lunes a Viernes laborables

Gazpacho de tomate y sandia

Royal de foie, gelatina de Pedro Ximenez y pan de chocolate y especias

Colitas de gambas sobre guacamole, brotes tiernos y espuma de tomate de Urdaibai

Pochas de Navarra con almejas a la marinera

A ELEGIR:

Bacalao “Club Ranero”

o

Tataki de ternera, espuma de parmentine y pimientos verdes de Gernika

Isla flotante, finas hierbas y cítricos

Petit fours

Café y Agua Km0 Boroa