Los menús serán a mesa completa y deberán estar concertados con un mínimo de 3 días de antelación.

MÍNIMO 6 COMENSALES

Menú 1

Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias

Magret de pato en ensalada, cremoso de setas y vinagreta de mostaza y frutos secos

Vieiras en asado breve sobre arroz cremoso de berberechos

Tosta de verduritas asadas con kokotxas de bacalao a la plancha y txangurro Donostiarra

Chuleta de ganado mayor a la brasa de encina con ensalada (1×3 pax)

Tarta Capuccina con helado

Café

Luis Alegre Crianza Txakolí Aguirrebeko

80 €

10% I.V.A. incluido

Un rincón de Bizkaia lleno de magia.

Menú 2

Jamón ibérico de bellota

Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias

Colitas de cigala sobre guacamole, brotes tiernos y vinagreta de limón y cebollino

Mollejitas salteadas sobre hongos y setas con espuma de trufa

Rodaballo a la brasa con rizos de begihandi

Solomillo a la brasa con tosta de Idiazábal

Tarta 4 chocolates con helado

Café

Luis Alegre Crianza

Txakolí Aguirrebeko

 

90 €

10% I.V.A. incluido

1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol y Q de Plata

Menú 3

Jamón ibérico de bellota

Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias

Ensalada de bogavante, tartar de sus muñones, mezclum de hortalizas y vinagreta de tomate

Hongos con foie

Lomo de rape a la brasa sobre pilpil de sus pieles y marinera de crustáceos

Laminas de ganado mayor con espuma de parmentine y pimientos de temporada

Tarta de Limón y almendra con helado

Café

Luis Alegre Reserva

Txakolí Aguirrebeko

 

100 €

10% I.V.A. incluido

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Capacidad máx: 210 comensales.