Los menús serán a mesa completa y deberán estar concertados con un mínimo de 3 días de antelación.
MÍNIMO 6 COMENSALES / Validos hasta el 31 de julio de 2023
Menú 1
Magret de pato en ensalada, cremoso de setas y vinagreta de mostaza y miel
Vieiras en asado breve sobre arroz de almejas y salsa de su coral
Pimientos rellenos de hongos sobre crema de trufa
Chuleta de ganado mayor a la brasa de encina con ensalada (1×3 pax)
Tarta Capuccina con helado
Café
Tinto: Conde de Valdemar Crianza
Blanco: Luis Cañas
82 €
10% I.V.A. incluido
Un rincón de Bizkaia lleno de magia.
Menú 2
Jamón ibérico de bellota
Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias
Ensalada tibia de bacalao sobre escalivada de verduras y vinagreta de patatas en azafrán
Mollejitas salteadas con hongos variados
Lomo de merluza sobre pimiento asado y cremoso de parmentine
Solomillo a la brasa con tosta de Idiazábal
Tarta 4 chocolates con helado
Café
Tinto: Conde de Valdemar Crianza
Blanco: Luis Cañas
90 €
10% I.V.A. incluido
1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol y Q de Plata
Menú 3
Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias
Ensalada de bogavante, tartar de sus muñones, mezclum de hortalizas y vinagreta de tomate
Kokotxas de bacalao al pil pil con txangurro a la donostiarra
Lubina a la brasa con rizos de begihandi
Laminas de ganado mayor con espuma de parmentine y pimientos asados
Tarta de Limón y almendra con helado
Café
Conde de Valdemar Reserva
Txakolí :Itsas Mendi
102 €
10% I.V.A. incluido
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Capacidad máx: 210 comensales.