Los menús serán a mesa completa y deberán estar concertados con un mínimo de 3 días de antelación.
MÍNIMO 6 COMENSALES / Validos hasta el 31 de julio de 2024
Menú 1
Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias
Colitas de gambas sobre tartar de aguacate y vina-greta de citricos
Pimientos rellenos de hongos sobre crema de trufa
Chuleta de ganado mayor a la brasa de encina con ensalada (1×3 pax)
Tarta Milhojas con helado
Café
Tinto: Laderas Bideona (D. O. Ca. Rioja)
Blanco: Luis Cañas
87 €
10% I.V.A. incluido
Un rincón de Bizkaia lleno de magia.
Menú 2
Jamón ibérico de bellota
Ensalada tibia de bacalao sobre escalivada de verduras y vinagreta de patatas en azafrán
Hongos de temporada y mollejas de cordero, boniato y trufa
Rodaballo a la brasa con rizos de beguiandi
Solomillo a la brasa con tosta de Idiazabal
Tarta 4 chocolates con helado
Café
Tinto: Laderas Bideona (D. O. Ca. Rioja)
Blanco: Luis Cañas
95 €
10% I.V.A. incluido
1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol y Q de Plata
Menú 3
Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias
Ensalada de bogavante, tartar de sus muñones, mezclum de hortalizas y vinagreta de tomate
Pulpo gallego en mojo de pimentón, y foccacia marinera
Degustación de bacalao (pil pil y vizcaiana)
Laminas de ganado mayor con espuma de parmentine y pimientos de temporada
Tarta de Limón y almendra con helado
Café
Laderas Bideona (D. O. Ca. Rioja)
Txakolí : Itsas Mendi
108 €
10% I.V.A. incluido
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Capacidad máx: 210 comensales.