Los menús serán a mesa completa y deberán estar concertados con un mínimo de 3 días de antelación.

MÍNIMO 6 COMENSALES / Validos hasta el 31 de julio de 2023

Menú 1

Magret de pato en ensalada, cremoso de setas y vinagreta de mostaza y miel

Vieiras en asado breve sobre arroz de almejas y salsa de su coral

Pimientos rellenos de hongos sobre crema de trufa

Chuleta de ganado mayor a la brasa de encina con ensalada (1×3 pax)

Tarta Capuccina con helado

Café

Tinto: Conde de Valdemar Crianza

Blanco: Luis Cañas

82 €

10% I.V.A. incluido

Un rincón de Bizkaia lleno de magia.

Menú 2

Jamón ibérico de bellota

Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias

Ensalada tibia de bacalao sobre escalivada de verduras y vinagreta de patatas en azafrán

Mollejitas salteadas con hongos variados

Lomo de merluza sobre pimiento asado y cremoso de parmentine

Solomillo a la brasa con tosta de Idiazábal

Tarta 4 chocolates con helado

Café

Tinto: Conde de Valdemar Crianza

Blanco: Luis Cañas

90 €

10% I.V.A. incluido

1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol y Q de Plata

Menú 3

Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias

Ensalada de bogavante, tartar de sus muñones, mezclum de hortalizas y vinagreta de tomate

Kokotxas de bacalao al pil pil con txangurro a la donostiarra

Lubina a la brasa con rizos de begihandi

Laminas de ganado mayor con espuma de parmentine y pimientos asados

Tarta de Limón y almendra con helado

Café

Conde de Valdemar Reserva

Txakolí :Itsas Mendi

102 €

10% I.V.A. incluido

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Capacidad máx: 210 comensales.