Menú Vegetariano

La reserva deberá realizarse mínimo con 24 horas de antelación y de máximo 8 comensales.
APERITIVOS:
Cucurucho de amanita caesarea
Tartar de remolacha en talo de maíz
“Txakinarto” y encurtidos
Buñuelo de trufa e infusión de shitake
MENÚ:
Tempe a la brasa sobre mousse de aguacate y vinagreta de mostaza y trufa
Yema de huevo de “Telletxe” en crema fina de trompetas de la muerte
Habitas de Aroa, angulas de monte y texturas de zanahorias
Albóndigas de soja en salsa de hongos, patatas y pimientos rojos
Borracho cítrico
Tableta de chocolate
Petit Fours