Menú Vegetariano

La reserva deberá realizarse mínimo con 24 horas de antelación y de máximo 8 comensales.

Pan brioche y mantequilla de albahaca

Gazpacho de aguacate y jengibre

Buñuelo de trufa y caviar de arbequina

Texturas de tomate de Urdaibai

Vainas con espuma de miso blanco, tierra de avellanas y aceite de hierbas

Huevo de caserío a baja temperatura, tapiz de hongos, falso cascaron y trufa de verano

Arroz, tofu y curry

Brocheta de tempe y verduras a la brasa en cremoso de tapinambo

Cosmopolitan (arándano, lima y naranja)

Flan de plátano al vapor, texturas de coco y caramelo

Café o infusión

Petit Fours

Agua Km0 Boroa

80€