Menú Vegetariano
La reserva deberá realizarse mínimo con 24 horas de antelación y de máximo 8 comensales.
APERITIVOS:
Panipuri de hongo y trufa
Nuestras mantequillas con pan brioche casero
MENÚ:
Ravioli de queso “Idiazabal”, wasabi, flores y cítricos
Espárragos de “Navarra” a la brasa, pesto y vainilla
Yema de huevo de “Telletxe”, trufa y setas de temporada
Salteado de habitas de “Guetaria” y boletus
Alcachofas de “Tudela”, crema fina de guisantes y texturas de zanahoria
Brocheta de tempe y verduras en cremoso de parmentine
Isla flotante, finas hierbas y cítricos
Oveja y miel
Petit Fours