Menú Vegetariano

La reserva deberá realizarse mínimo con 24 horas de antelación y de máximo 8 comensales.

APERITIVOS:

Cucurucho de amanita caesarea

Tartar de remolacha en talo de maíz

“Txakinarto” y encurtidos

Buñuelo de trufa e infusión de shitake

 

MENÚ:

Tempe a la brasa sobre mousse de aguacate y vinagreta de mostaza y trufa

Yema de huevo de “Telletxe” en crema fina de trompetas de la muerte

Habitas de Aroa, angulas de monte y texturas de zanahorias

Albóndigas de soja en salsa de hongos, patatas y pimientos rojos

Borracho cítrico

Tableta de chocolate

Petit Fours

65€