Menu Vegetarianoa

Erreserbak gutxienez 24 ordu lehenago egin beharko dira eta gehienez ere 8 mahaikide.

HASIERAKOAK:

Amanita caesarea kukurutxoa

Tartariar erremolatxa arto-taloan

“Txakinarto” eta ozpinetakoak

Boilur-kausera eta shiitake-infusioa

MENUA:

Txingarretan egindako tempeh, ahuakate-moussearen gainean eta ziape eta boilurrezko ozpin-olioa

“Telletxe” arrautza-gorringoa, perretxiko beltzen krema xehean

Aroako baba txikiak, mendiko angulak eta azenario-testurak

Sojazko bolak onddo-saltsan, patatak eta piper gorriak

Bizkotxo busti zitrikoa

Txokolate-tableta

Petit Fours

65€