Menu Vegetarianoa

Erreserbak gutxienez 24 ordu lehenago egin beharko dira eta gehienez ere 8 mahaikide.

HASIERAKOAK:

Onddo eta boilurrezko panipuria  

Gure gurinak etxeko brioche-opilarekin

MENUA:

Idiazabal gaztazko ravioliak, wasabi errefau mina, loreak eta zitrikoak

Txingarretan egindako Nafarroako zainzuriak, pesto-saltsa eta banilla-airea

“Telletxe” arrautza-gorringoa, boilurra eta sasoiko perretxikoak

Getariako baba txiki salteatuak eta boletus onddoak

Tuterako orburuak, ilar-krema fina eta azenario-testurak

 Tempeh- eta barazki-burruntzia parmentine-kreman

 

Uharte mugikorra, belar finak eta zitrikoak
Ardi-mamia eta eztia
Petit four-ak

70€