Menú Vegetariano
La reserva deberá realizarse mínimo con 24 horas de antelación y de máximo 8 comensales.
Gazpacho de aguacate y jengibre
Pan brioche y mantequilla de albahaca
Buñuelo de trufa y caviar de arbequina
Texturas de tomate de Urdaibai
Yema de huevo «Telletxe», boletus y trufa de verano
Verduritas de temporada, néctar de cebolla morada y crujiente de zanahoria
Arroz, tofu y curry
Brocheta de tempe y verduras a la brasa en cremoso de apio nabo
Nuestro Mojito
Cheesecake de Idiazabal, fresas, pimienta rosa y ruibarbo
Café o infusión
Petit Fours
Agua Km0 Boroa