Menú Vegetariano
La reserva deberá realizarse mínimo con 24 horas de antelación y de máximo 8 comensales.
Crema fina de calabaza al curry
Brioche, seitán y encurtidos
Buñuelo de trufa y caviar de arbequina
Tofu marinado, mango y leche de tigre
Yema de huevo de caserío, trompetas de la muerte y trufa Melanosporum
Habitas salteadas con angulas del monte
Alcachofas de Tudela a la brasa
Hamburguesa vegetal, pimientos de temporada y apio Nabo
Mandarina Spark (nuestra versión del sorbete)
Café en el aire (flor de buñuelo, helado de café IKU y chocolate caliente)
Café o infusión
Petit Fours
Agua Km0 Boroa