Txindoki Menua
Erreserbak gutxienez 24 ordu lehenago egin beharko dira eta gehienez ere 8 mahaikide.
Zerbitzuaren ordutegia: 13:00 – 14:30
HASIERAKOAK:
Gilda
Gure gurinak artisau-ogiarekin
Bieira tartar-a tapiokan
“Discarlux” picaña carpaccioa, ganba gorri eta sojarekin
Karraspin kurruskaria foie-rekin betea
Onddo eta trufadun pani puri-a
“Guilleardeau” ostra berezko eran, guakamolea eta Bakioko limoi krematsuarekin
MENUA:
Nafarroako zainzuriak, pesto, banilla eta aingira keztatuarekin
“Balfego” atun gorria wakame eta jengibre-ukituekin
Zigala arin erreta, hummus eta Nafarroako orburua
Getariako ilarrak, arrautza ekologikoaren gorringoa eta Zallako tipula morearen kontsomea
“Carrasco” hirugihar keztatua, “Per Se” kabiarra eta txitxirio-salda
Bakailao zatia txingarretan erreta, bizkaitar saltsa eta haren tripakien kruxpetekin
Arkume carré gorrixka, hazikontxoa, azenario-ehundurekin eta kafe-ukituekin
Uharte flotatzailea, belar finekin eta zitrikoekin
Ardia eta eztia
Anana eta kokoa
Kafea eta bere petit four-ak
Ura, Boroa Km0
MENUA LAGUNTZEKO GOMENDATUTAKO UZTARTZEA:
Bollinger Spécial Cuvée Brut (A.O.C. Champagne)
Manzanilla Classic Dry Fernando de Castilla (D.O. Jerez)
Mandolas Tokaji Dry 2021 (Hungría)
Aletheia rosado con barrica (D.O.Ca. Rioja)
Sango de Rejadorada Cosecha 2016 ( D.O. Toro)
Ariyanas Dulce 2018, Moscatel de Alejandría (D. O. Málaga)
Menuak mahai osokoak izango dira
Edariak ez barne
160 €
Uztartzearen prezioa: 60,00 €
% 10eko BEZ barne
