Txindoki Menua
Erreserbak gutxienez 24 ordu lehenago egin beharko dira eta gehienez ere 8 mahaikide.
Zerbitzuaren ordutegia: 13:00 – 14:30
HASIERAKOAK:
Gilda
Gure gurinak artisau-ogiarekin
Bieira tartar-a tapiokan
“Discarlux” picaña carpaccioa, ganba gorri eta sojarekin
Karraspin kurruskaria foie-rekin betea
Onddo eta trufadun pani puri-a
“Guilleardeau” ostra berezko eran, guakamolea eta Bakioko limoi krematsuarekin
MENUA:
Nafarroako zainzuriak, pesto, banilla eta aingira keztatuarekin
“Balfego” atun gorria wakame eta jengibre-ukituekin
Zigala arin erreta, hummus eta Nafarroako orburua
Getariako ilarrak, arrautza ekologikoaren gorringoa eta Zallako tipula morearen kontsomea
“Carrasco” hirugihar keztatua, “Per Se” kabiarra eta txitxirio-salda
Bakailao zatia txingarretan erreta, bizkaitar saltsa eta haren tripakien kruxpetekin
Arkume carré gorrixka, hazikontxoa, azenario-ehundurekin eta kafe-ukituekin
Uharte flotatzailea, belar finekin eta zitrikoekin
Ardia eta eztia
Anana eta kokoa
Kafea eta bere petit four-ak
Ura, Boroa Km0
MENUA LAGUNTZEKO GOMENDATUTAKO UZTARTZEA:
Manzanilla Classic Dry Fernando de Castilla (D. O. Jerez)
Bollinger Spécial Cuvée Brut (A. O. C. Champagne)
Plácet de Valtomelloso 2022 F. B., Viura (D. O. Ca. Rioja)
Aletheia rosado con barrica (D. O. Ca. Rioja)
Muga reserva Selección Especial 2016 (D. O. Ca. Rioja)
Ariyanas Dulce 2018, Moscatel de Alejandría (D. O. Málaga)
Menuak mahai osokoak izango dira
160 €
Uztartzearen prezioa: 60,00 €
% 10eko BEZ barne
