Bizkaiko erroak dituen sukaldaritza.
Hogei urtetik gora betiko berezko platerak birsortu eta garatuz, berrikuntza bilatu eta jankideak txunditzeko etengabeko ahaleginean.
H-
HASIERAKOAK
Normandiako ostra naturalak “Daniel Sorlut”
7,00
Huelvako ganba zuriak plantxan
36,00
“Carrasco” ezkur-urdaiazpiko eta solomo iberikoa
36,00
Bieirak arin erreta, brasan erretako boletus, kalabaza coulis eta udazkeneko trufaren gainean
33,00
Txahal-arandoi krokanteak, arin keztatuak, gari, mihilu eta azenario risottoarekin
30,00
Galiziako txuletaren steak tartar “Txakinarto” artozko taloan, kapar-gelarekin eta ozpinetakoekin
33,00
Aroa babatxoak baserriko arrautza eta udazkeneko trufarekin ½ razio
18,00
Izkiratzarra ikatzetan erreta, bere koralaren teila krokantearen gainean eta “Teietxe” arrautza-gorringoarekin eta parmentine aparrarekin, ½ razio
26,00
Normandiako “Daniel Sorlut” ostra krokanteak, txitxirio-humusaren gainean, zitrikoen gelarekin, ½ razio
18,00
Gernikako babarrunen gure bertsioa ½ razio
18,00
% 10eko BEZ barne
DENBORALDIKO PRODUKTUA
P-
ARRAINA
Balfego atun gorria txingarretan erreta, ziape-estalkiarekin eta alga-entsaladarekin
36,00
Bakailao zatia txingarretan erreta, haren tripakien kruxpetekin bizkaitar erara
32,00
Legatza parrillan erreta, parmentine aparrarekin eta txirlarekin saltsa berdean
32,00
Lupia labean erreta espinaka-kremaren gainean, alga-bizkotxo eta arroka-muxilekin
36,00
C-
HARAGIA
Azpizuna txingarretan erreta, barazki-tosta eta arbekinan egindako patatak
35,00
Azienda nagusiaren txuletoia arte-txingarretan erreta entsaladarekin eta patatekin
77,00 Kg.
Eper gisatua Perigord saltsan, onddo, trufa eta tempranillo-gelatinarekin
30,00
Orkatz solomotxoa, arin erreta, ehunduradun gaztainekin, fruitu gorrien coulis-arekin eta kaputxinekin
30,00
“Carrasco” luma iberikoa, boletus mousse-a eta gazta urdinez betetako soufflé patatak
33,00
KALITATEA ETA LAN ONA
A-
GURE POSTREAK
Kalabaza-gozokia
Bavarois-a, kalabaza, banilla eta kanelarekin
12,00
Torrada karamelutua, zitrikoen sorbetearekin eta krema merengetuarekin
12,00
Udazkena eta txokolatea
Txokolate-ehundura ezberdinak
12,00
Ardotan egindako udareen strudel-a eta Oiz izozkia 12,00 Gozoki sorta izozkiarekin
17,00
Artisau-gazten aukera (4 barietate)
17,00
Zure ospakizunak non?
Boroa Jatetxean
Nahi izatera, edozein ospakizun ahaztezin bilakatzeko lagungarriak diren zerbitzu guztiak eskaini ahal dizkizugu.
Gehieneko edukiera: 210 Jankide