KARTA

Sukaldean maisuak gara eta artea sortzen dugu


Bizkaiko erroak dituen sukaldaritza. Hogei urtetik gora betiko berezko platerak birsortu eta garatuz, berrikuntza bilatu eta jankideak txunditzeko etengabeko ahaleginean.

Itsaskiak

Cadoret ostrak


Huelvako ganba zuriak plantxan

Hasierakoak

“Carrasco” ezkur-urdaiazpiko eta solomo iberikoa


Tartariar xerra, txakinartoa, kaparrondo-gela eta ozpinetakoak


Orburuak eta Aroa baba txikiak foie gras eta Parmentine patataren aparrarekin


Abakandoaren arroz krematsua curry-aromarekin, azafraiaren pil-pila eta gari-zainzuria


Faisaiaren entsalada epela, eskabetxearen estalkia eta ziapearen kimu samurrak granadaren ozpin-olioarekin

Plater hauen esentzia goraipatzeko, anoak txikiak izango dira.


Tenperatura baxuan egindako arandoiak fruitu lehorren harearen gainean eta azenario-egiturak


Gernikako indaben krema fina eta azaren pastela odolki eta lukainkarekin (anoa erdia)


Ikatzean egindako izkiratzarra haren koralaren krokantearekin eta Teietxeko arrautzaren gorringoa (anoa erdia)

Arrainak

Parrilan egindako lupia basatia, ziazerben salteatua eta harriko muskuilua pil-pil zitrikoarekin 


Dastatzeko bakailaoa (txingarretan errea, pil-pilean eta bizkaitar erara) 


Balfego atun gorriaren tatakia, tenpuran egindako barazkiak eta teriyaki saltsa 


Txingarretan egindako legatza eta porruen brandada ganbekin

Haragiak

Denbora laburrean erretako oreinkumea, enokiak, gaztaina-ezkurrak eta basoko fruituak


Perigord saltsarekin egindako eperra eta mendiko angulak


Denborra laburrean erretako luma iberikoa eta patata, onddo eta trufaren erregosia


Txingarretan egindako azpizuna gari-semola eta erretako pipermorroarekin


Arte-txingarretan erretako abere larriaren txuletoia entsaladarekin

Pasio-frutarekin egindako mojitoa


Esne-arrozaren bonboia, udareak laranjarekin eta txokolate zuria


Txokolate, karamelu eta kanelarekin egindako soufflé tartaleta


Egokia fruitu lehorrei alergia dutenentzat

Azkenburukoak

Idiazabal gaztarekin egindako carrot cake tarta, eta anana eta mangoaren sorbetea


Karamelatutako ogi-torrada, merengatutako esne eta mandarinarekin


Egokia fruitu lehorrei alergia dutenentzat

Askotariko gozoak izozkiarekin


Zure ospakizunak non?

Boroa Jatetxean


Nahi izatera, edozein ospakizun ahaztezin bilakatzeko lagungarriak diren zerbitzu guztiak eskaini ahal dizkizugu.

Gehieneko edukiera: 210 Jankide

Opari Boroa