Bizkaiko erroak dituen sukaldaritza.

Hogei urtetik gora betiko berezko platerak birsortu eta garatuz, berrikuntza bilatu eta jankideak txunditzeko etengabeko ahaleginean.

H-

HASIERAKOAK

Normandiako ostra naturalak “Daniel Sorlut”
7,00

Huelvako ganba zuriak plantxan
36,00

“Carrasco” ezkur-urdaiazpiko eta solomo iberikoa
36,00

Bieirak arin erreta, brasan erretako boletus, kalabaza coulis eta udazkeneko trufaren gainean
33,00

Txahal-arandoi krokanteak, arin keztatuak, gari, mihilu eta azenario risottoarekin
30,00

Galiziako txuletaren steak tartar “Txakinarto” artozko taloan, kapar-gelarekin eta ozpinetakoekin
33,00

Aroa babatxoak baserriko arrautza eta udazkeneko trufarekin ½ razio
18,00

Izkiratzarra ikatzetan erreta, bere koralaren teila krokantearen gainean eta “Teietxe” arrautza-gorringoarekin eta parmentine aparrarekin, ½ razio
26,00

Normandiako “Daniel Sorlut” ostra krokanteak, txitxirio-humusaren gainean, zitrikoen gelarekin, ½ razio
18,00

Gernikako babarrunen gure bertsioa ½ razio
18,00

% 10eko BEZ barne

DENBORALDIKO PRODUKTUA

P-

ARRAINA

Balfego atun gorria txingarretan erreta, ziape-estalkiarekin eta alga-entsaladarekin
36,00

Bakailao zatia txingarretan erreta, haren tripakien kruxpetekin bizkaitar erara
32,00

Legatza parrillan erreta, parmentine aparrarekin eta txirlarekin saltsa berdean
32,00

Lupia labean erreta espinaka-kremaren gainean, alga-bizkotxo eta arroka-muxilekin
36,00

C-

HARAGIA

Azpizuna txingarretan erreta, barazki-tosta eta arbekinan egindako patatak
35,00

Azienda nagusiaren txuletoia arte-txingarretan erreta entsaladarekin eta patatekin
77,00 Kg.

Eper gisatua Perigord saltsan, onddo, trufa eta tempranillo-gelatinarekin
30,00

Orkatz solomotxoa, arin erreta, ehunduradun gaztainekin, fruitu gorrien coulis-arekin eta kaputxinekin
30,00

“Carrasco” luma iberikoa, boletus mousse-a eta gazta urdinez betetako soufflé patatak
33,00

KALITATEA ETA LAN ONA

A-

GURE POSTREAK

Kalabaza-gozokia
Bavarois-a, kalabaza, banilla eta kanelarekin
12,00

Torrada karamelutua, zitrikoen sorbetearekin eta krema merengetuarekin
12,00

Udazkena eta txokolatea
Txokolate-ehundura ezberdinak
12,00

Ardotan egindako udareen strudel-a eta Oiz izozkia 12,00 Gozoki sorta izozkiarekin
17,00

Artisau-gazten aukera  (4 barietate)
17,00

Zure ospakizunak non?

Boroa Jatetxean

Nahi izatera, edozein ospakizun ahaztezin bilakatzeko lagungarriak diren zerbitzu guztiak eskaini ahal dizkizugu.

Gehieneko edukiera: 210 Jankide

Opari Boroa