Bizkaiko erroak dituen sukaldaritza.
Hogei urtetik gora betiko berezko platerak birsortu eta garatuz, berrikuntza bilatu eta jankideak txunditzeko etengabeko ahaleginean.

H-
HASIERAKOAK
Normandiako “Daniel Sorlut” ostra naturalak
6,60€
Huelvako ganba zuriak plantxan
36,00€
“Carrasco” ezkur-urdaiazpiko iberikoa
36,00€
Tartariar xerra “Txakinarto” arto-taloan, kaparren gela eta ozpinetakoak
30,00€
Txingarretan egindako olagarroa, baratxuri-testurak eta piperrauts-mojoa
30,00€
Abakando-arroz saldatsua curry-aromarekin
42,00€
Aroako baba txikiak, iberikoz eta txirlez estalita
36,00€
Beheko plateren esentzia goraipatzeko, anoak txikiak izango dira.
Faisai-entsalada epela eskabetxe-gatzatuaren gainean, udazkeneko perretxikoak, ahabiak, ziapea eta boilurra
18,00€
Ikatzean egindako izkiratzarra koral-teila krokantearen gainean eta “Tellexe” arrautza-gorringoa parmentine-kreman
25,00€
Txahal-arandoia tenperatura baxuan arinki ketua, garizko risottoa, mihilua eta azenarioak
18,00€
% 10eko BEZ barne
DENBORALDIKO PRODUKTUA
P-
ARRAINA
Txingarretan egindako Balfegó atungorria, patata-soufflea eta ziapea antzinako erara
35,00€
Txingarretan egindako bakailao-takoa, Bizkaiko erara egindako bere tripakien gainean eta azal frijitua
32,00€
Legatza parrillan, pipermorro-nektarra eta ganba gorria
32,00€
Lupia basatia espinaka-kreman, alga-bizkotxoa eta arroka-muskuilua
35,00€
C-
HARAGIA
Txingarretan egindako azpizuna gari-arroz krematsuarekin eta “Carrasco” hirugihar iberikoarekin
35,00€
Arte-txingarretan egindako abere larriaren txuletoia entsaladarekin
77,00€/kg.
Eper gisatua Perigord saltsan, patata, onddoa eta boilurra
30,00€
Denbora laburrean erretako orkatz-solomo txikia kalabazaz estalia, tempranillo-gela eta gaztaina-ezkurrak
30,00€
“Carrasco” txerri-luma iberikoa, boletus-carpaccioa eta Idiazabal krema fina
33,00€
KALITATEA ETA LAN ONA
A-
GURE POSTREAK

Alaska soufflea
11,00 €
Txokolate, banana eta marakuiazko bizkotxo jariakorra anana eta mango izozkiarekin
11,00 €
Arroz-esnezko bonboia, udareak laranjatan, artozko crumble tarta eta txokolate zuria
11,00 €
Arrautzari alergia diotenentzat egokia
Kokozko balentziarra
11,00 €
“Urdiña” gazta-tarta, Boroako aranak ardo gozoan eta txokolate beltza
11,00 €
Askotariko gozogintza izozkiarekin
16,00 €
Zure ospakizunak non?
Boroa Jatetxean
Nahi izatera, edozein ospakizun ahaztezin bilakatzeko lagungarriak diren zerbitzu guztiak eskaini ahal dizkizugu.
Gehieneko edukiera: 210 Jankide