Mugarra Menua

Erreserbak gehienez 8 mahaikidetzako.

HASIERAKOAK:

Tomatetxoa Idiazabal gaztarekin oliba- harearen gainean

Abakando- eta kimchee-kausera

“Gillardeau” ostra era naturalean, guakamolea eta tigre- esnea

MENUA:

Ganba gorriko cebichea, ahuakate-nektarra eta Urdaibaiko tomatea

Baserriko arrautza-gorringoa, saltsa-perretxiko beltzak eta udako boilurra

Txahal-hazikontxo apur bat ketua, onddo-risottoa eta tempranilloko gelatina

Bermeoko hegaluzea, Urdaibaiko tomatearen testurak eta itsas airea

Txerrikume-lingotea, batata morearen krema eta meloizko sasi-errefautxoak

Bizkotxo busti tropikala
Kakaoa
Kafea eta petit fours
0Km Boroako
Ura