Mugarra Menua

Erreserbak gutxienez 24 ordu lehenago egin beharko dira eta gehienez ere 8 mahaikide.
HASIERAKOAK:
Durangaldeko porruen krema fina
Melanosporum trufaren kruxpeta
Foie gras, aingira keztatua eta sagar berdearen royala
MENUA:
Bieira arin erreta, brasan erretako boletus, kalabaza coulis eta udazkeneko trufaren gainean
Gernikako babarrunen gure bertsioa
Lupia labean erreta espinaka-kremaren gainean, alga-bizkotxo eta arroka-muxilekin
Basurde-sukalkia, gaztaina purea eta udazkeneko perretxikoak
Intxaursaltsa, (zigarro krokantea eta turroi-izozkia)
Kalabaza-gozokia (kalabaza, banilla eta kanelazko bavarois-a)
Petit four-ak
MENURAKO LAGUNTZEKO DGOEMNDATUTAKO UZTARTZEA:
Ramón do Casar 2019, Treixadura (D. O. Ribeiro)
Oda 2018, Merlot y Cabernet Sauvignon (D. O. Costers del Segre)
Sango de Rejadorada 2014, Tinta de Toro (D. O. Toro)
Agustí Torello Mata Brut Reserva 2018 (D. O. Cava)
Menuak mahai osokoak izango dira
Edariak ez barne
80 €
Uztartzearen menua: 30,00 €
% 10eko BEZ barne