Mugarra Menua

Erreserbak gutxienez 24 ordu lehenago egin beharko dira eta gehienez ere 8 mahaikide.

HASIERAKOAK:

Durangaldeko porruen krema fina

Melanosporum trufaren kruxpeta

Foie gras, aingira keztatua eta sagar berdearen royala

MENUA:

Bieira arin erreta, brasan erretako boletus, kalabaza coulis eta udazkeneko trufaren gainean

Gernikako babarrunen gure bertsioa

Lupia labean erreta espinaka-kremaren gainean, alga-bizkotxo eta arroka-muxilekin

Basurde-sukalkia, gaztaina purea eta udazkeneko perretxikoak

 

Intxaursaltsa, (zigarro krokantea eta turroi-izozkia)
Kalabaza-gozokia (kalabaza, banilla eta kanelazko bavarois-a)
Petit four-ak

MENURAKO LAGUNTZEKO DGOEMNDATUTAKO UZTARTZEA:

Ramón do Casar 2019, Treixadura (D. O. Ribeiro)

Oda 2018, Merlot y Cabernet Sauvignon (D. O. Costers del Segre)

Sango de Rejadorada 2014, Tinta de Toro (D. O. Toro)

Agustí Torello Mata Brut Reserva 2018 (D. O. Cava)

Menuak mahai osokoak izango dira

Edariak ez barne

80 €

Uztartzearen menua: 30,00 €

% 10eko BEZ barne