Mugarra Menua

Erreserbak gutxienez 24 ordu lehenago egin beharko dira eta gehienez ere 8 mahaikide.
HASIERAKOAK:
Boilur-kausera eta shiitake-infusioa
Arroka-muskuilua, kimchi eta tapioka krokantea
Normandiako “Daniel Sorlut” ostra,
jengibrea, lima eta albaka
MENUA:
Denbora laburrean erretako ganba gorriak teila krokantearen gainean,bparmentine-krema eta “Tellexe” arrautza-gorringoa
Txahal-arandoiak tenperatura baxuan, gari-arroza, mihilua eta azenario-testura
Legatza saltsa berdean txirlekin
Txingarretan egindako “Carrasco” txerri-luma iberikoa, boletus eta Idiazabal krema fina
Uharte mugikorra (laranja, karamelua eta banilla)
Txokolate-tableta (kokoa, jengibrea belar- eta txigor-ñabardurekin)
Petit fours –ak
MENURAKO LAGUNTZEKO DGOEMNDATUTAKO UZTARTZEA:
Itsas Mendi (D. O. Bizkaiko Txakolina)
Pétalos Cosecha 2020, Mencía (D. O. Bierzo)
Luis Alegre Reserva 2017 (D. O. Ca. Rioja)
Privat Laietá Gran Reserva Brut Nature (D. O. Cava)
Menuak mahai osokoak izango dira
Edariak ez barne
75 €
Uztartzearen menua: 30,00 €
% 10eko BEZ barne