Bizkargi menua

Astelehenetik ostiralera baino ez da zerbitzatuko (jaiegunetan izan ezik)

SARRERAKOAK

Foie-royala, PXren gelatina eta txokolate- eta espezie-ogia

Briotxe ogia, antxoa gatzetan jarria eta albaka-gurina

MENUA

“Urdaibaiko” tomateen hainbat testura

Perretxikoen arroza krematsua, baserriko arrautzaren gorringoa eta sasoiko trufa

AUKERATZEKO:

Bermeoko hegaluzea tipulaz nahastua piperren alioliarekin

edo

Txekorraren masailak Errioxako ardotan, parmentinea eta Gernikako piper berdeak

Petit fours

Mojitoaren gure bertsioa

Kafea eta Boroako 0km-ko ura