Los menús serán a mesa completa y deberán estar concertados con un mínimo de 3 días de antelación.
MÍNIMO 8 COMENSALES / Validos hasta el 31 de Julio de 2026
Menú 1
Royal de foie, gelatina de Pedro Ximenez y pan de chocolate y especias
Colitas de gambas sobre tartar de aguacate vinagreta de cítricos
Yema de huevo de caserío con cebolla morada de Zalla y cremoso de parmentine
Hongos de temporada y mollejas crocantes de cordero sobre crema de boniato y trufa
Láminas de ganado mayor con tosta de queso Idiazabal
Tartaleta de limón, notas tropicales y helado
Café
Tinto: Laderas de Bideona
Blanco: Luis Cañas
100 €
10% I.V.A. incluido
Un rincón de Bizkaia lleno de magia.
Menú 2
Jamón ibérico de bellota
Ensalada de pulpo gallego, patata arbequina, vinagreta de ajo negro y brotes de nuestra huerta
Hongos de temporada a la plancha con foie gras al Oporto y crema fina trufada
Rodaballo a la brasa con rizos de begiandi
Solomillo a la brasa con con espuma de parmentine y pimientos de temporada
Tarta chocolate y praliné con helado
Café
Tinto: Laderas de Bideona
Txakoli: Itsas Mendi
115 €
10% I.V.A. incluido
1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol y Q de Plata
Menú 3
Corte de foie caramelizado con cremoso de plátano y pan de chocolate y especias
Ensalada de bogavante, tartar de sus muñones, mezclum de hortalizas y vinagreta de tomate
Vieiras en asado breve sobre arroz cremoso de berberechos y salsa de su coral
Lubina Imperial a la brasa con patata panadera y pilpil cítrico
Chuletón de ganado mayor con patatas fritas y ensalada (1x3pax)
Cheesecake de Idiazabal con esponja helada de frutos rojos
Café
Tinto: Luis Cañas crianza
Txakoli: Itsas Mendi Nº 7
130 €
10% I.V.A. incluido
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Capacidad máx: 210 comensales.