Txindoki Menua

Itsaski-krema fina

Abakando, kimchi eta ozpinetakoetako briochea

Idiazabal, intxaur eta belar onetako hodeia

Onddo eta Melanosporum trukako panipuri-a

Masail, ardo eta gaztainetako kausera

Balfegó hegaluze, sesamo eta limako kukurutxoa

“Gillardeau” ostra tenpuran, hummus eta algako kabiarra

Aingira ketua, ahuakatea eta foie zitrikoa sagarreko errezelean

Ganba gorria, kuia eta Zallako tipula morea

Hamachi, mango eta tigre esneko cevichea

Arrautza-gorringoa, saltsa-perretxiko beltzak eta boilurrak

Babatxoak mendiko angulekin

Arroz saldatsua Kantauri itsasoko abakando,

Durangaldeko miniporru eta azafraiarekin

Mihi-arraina txingarretan, saltsa bearnesa eta “Carrasco” lepape iberikoa

Orkatza, gaztaina eta kakaoa

Mandarina Spark (gure sorbetearen bertsioa)

Sagar eta madariko tentazioa

Kafea airean (kauserako lorea, IKU kafeko izozkia eta txokolate beroa)

Kafea eta petit fours

Boroako 0 km-ko ura