Menuak mahai osokoak izango dira eta, gutxienez, hiru egun lehenago eskatu behar dira.
GUTXIENEZ, 8 MAHAIKIDE BEHAR DIRA / 2026eko uztailaren 31 arte balio du
1 Menua
Foie-royala, Pedro Ximenez gelatina eta txokolate- eta espezie-ogia
Ganben buztan txikiak, ahuakate-tartar gainean, zitrikoen ozpin-oliotan
Baserriko arrautzaren gorringoa Zallako tipula morearekin, eta Parmentine krematsuarekin
Sasoiko onddoak eta arkume-arandoi kurruskariak batata- eta trufa-krema gainean
Azienda larriaren xaflak Idiazabalgo gazta-tostarekin
Limoi-tartaleta, kutsu tropikalak, eta izozkia
Kafea
Beltza: Laderas de Bideona
Zuria: Luis Cañas
100 €
BEZ barne
Magiaz betetako Bizkaiko txokoa.
2 Menua
Ezkur urdaiazpiko iberikoa
Galiziako olagarroaren entsalada, arbekina-patata, baratxuri beltzaren ozpin-olioa, eta gure baratzeko kimuak
Sasoiko onddoak plantxan Porto ardotan bustitako foie grasarekin, eta krema trufatu fina
Txingarretan erretako erreboiloa begiandiaren kizkurrekin
Txingarretan erretako azpizuna parmentinearen aparrarekin eta sasoiko piperrekin
Txokolate-tarta eta pralinea izozkiaz lagunduta
Kafea
Beltza: Laderas de Bideona
Txakolina: Itsas Mendi
115 €
BEZ barne
1 Michelin izar, 2 Repsol eguzki eta Zilarrezko Q
3 Menu
Foie-mozketa karamelatua platanoaren krematsuz eta txokolate- eta espezie-ogia
Abakondo-entsalada, bere besondoaren tartarra, ortuarien nahasketa eta tomatearen ozpin-olioa
Bieirak leun erreta berberetxoaren arroza krematsuarekin eta bere koralaren saltsarekin
Txingarretan erretako Lupia bikaina panadera patatekin eta pilpil zitrikoarekin
Azienda larriaren txuletoia patata frijituz eta entsaladaz lagunduta (1x3pax)
Idiazabalgo gaztaren tarta, fruitu gorrien belaki izoztuarekin
Kafea
Beltza: Luis Cañas ondua
Txakoli: Itsas Mendi 7
130 €
BEZ barne
ZURE OSPAKIZUNAK NON?
En Boroa Jatetxea
Nahi izatera, edozein ospakizun ahaztezin bilakatzeko lagungarriak diren zerbitzu guztiak eskaini ahal dizkizugu.
Gehieneko edukiera: 210 Jankide